Zelfgestookte
absint
Er zijn
verschillende manieren om zelf absint te maken. De beste is
door te destilleren. Als je dat doet moet je goed weten
waar je mee bezig bent. Bij een verkeerde temperatuur
ontstaat methylalcohol en die is giftig. Methyl wordt o.a.
gebruikt om brandspirititus ongeschikt voor consumptie te
maken.
De volgende recepten heb ik zelf ook van het internet
gehaald.
Huismerk-absint ketel
1
1 liter taxfree koosjere Poolse wodka van 70%.
50 g artemisia absinthium blaadjes, te koop bij smartshops
15 g hyssop
4 g kalmoes
10 g citroenmelisse
30 g anijs
50 g venkelzaad
15 g steranijs
5 g koriander
Twee weken laten trekken, filtreren, 0,5 liter heet water
toevoegen aan filtraat en een week laten trekken, filtreren
en toevoegen aan eerste fractie en daarna op smaak brengen
met:
8 g pepermunt
4 g citroenmelisse
5 g artemisia absinthium blaadjes
10 g zoethoutsnippers
Drie à vier dagen laten trekken, decanteren, afgieten,
filtreren en bottelen. Zonder suiker ondrinkbaar. Met ook,
trouwens. De absint die hier uit kwam was ondrinkbaar van
bitterheid. Misschien omdat ik de hoeveelheden bij gebrek
aan een goede weegschaal maar een beetje gegokt heb.
Waarschijnlijker omdat 50 gram absinthium teveel
was.
Huismerk-absint ketel 2
(snelrecept)
0,5 liter Pastis anisette
25 gram artemisia absinthium (poeder), te koop bij
smartshop
Een week laten trekken,
regelmatig schudden. Filtreren (schone theedoek,
koffiefilter). Drinken met veel suiker.
